——邵武市福寶供應(yīng)鏈有限公司董事長鄧游洲的逐夢故事

核心提示：短短幾年，閩北小伙鄧游洲就讓自己的中式面點(diǎn)品牌“豬包包”走出鐵城、走出閩北、走出福建，至今在全國已有門店50余家。究竟是什么讓這個80后追夢人信心滿滿，他的成功秘訣究竟是什么？讓我們一起聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事。

在邵武街頭，隨便問一個中小學(xué)生，你最喜歡的包子是什么？他一定會毫不猶豫地回答你：豬包包。

“豬包包”是一種中式糕點(diǎn)，品牌創(chuàng)始人是一位80后，名叫鄧游洲。憑著一股執(zhí)行力和韌勁，他僅用三年的時間，就讓“豬包包”品牌中式面點(diǎn)打開市場，有效地拓展了“豬包包”系列產(chǎn)品供應(yīng)鏈，讓它走出鐵城、走出閩北、走出福建。

蹲守體驗(yàn)闖關(guān)摸索

說起自己的創(chuàng)業(yè)歷程，鄧游洲說，首先要感謝當(dāng)兵的經(jīng)歷。他2000年入伍，2002年退伍。兩年的當(dāng)兵經(jīng)歷鍛煉了他的執(zhí)行力和韌勁。

2002年，鄧游洲退伍，回到家鄉(xiāng)邵武。他先是在銀行做押運(yùn)，后來又做了服裝批發(fā)。在2016年，這個有闖勁的年輕人有了新的創(chuàng)業(yè)念頭。

“2015年10月，在黨的十八屆五中全會上，習(xí)近平總書記系統(tǒng)論述了創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念。我是在十三五開局之年開始創(chuàng)業(yè)的。那個時候，我第一次知道了什么叫品牌，第一次有了品牌的概念，這對我后來創(chuàng)立豬包包的框架有重要的意義。”

鄧游洲是一個善于思考的人，正是因?yàn)樗伎迹业搅艘粭l創(chuàng)新發(fā)展的道路，那就是做中式面點(diǎn)連鎖店。

2016年，熱愛烹飪的他，腦袋中突然閃過一個念頭。他想：西餐有麥當(dāng)勞、肯德基這樣的全球跨國大型連鎖店，中餐能不能也做連鎖店？在中國，吃蛋糕的沒有吃包子、饅頭的多，包子、饅頭是中國人最傳統(tǒng)的小吃，可不可以在這上面做文章？就這樣，他心中萌發(fā)了做一家全國性的中式面點(diǎn)品牌連鎖加盟店的想法。

對這個想法，親友有些質(zhì)疑：滿大街都是賣包子饅頭的店，做這個，哪有錢賺？

鄧游洲可不這么想，他說：“我做的是加盟店，是品牌連鎖店，用不了幾年，我的包子店就可以遍地開花，到時創(chuàng)業(yè)者都會搶著做代理商。”

聽的人笑了，可是鄧游洲卻沒有笑，他是認(rèn)真的。

夜深人靜的時候，鄧游洲靜靜地梳理自己的思路：為什么中式餐飲出不了偉大的公司？最大的問題不是中餐不好吃。中餐很好吃，最大的問題是中式餐飲不能實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，沒有可復(fù)制性。像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的西餐店，全世界都可以開，不是因?yàn)榭谖队卸嗪茫且驗(yàn)樗梢赃M(jìn)行工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，因而具有可復(fù)制性。“我的店名就叫‘豬包包’，我要讓‘豬包包’店在每個城市扎根。”

事實(shí)證明，他做“豬包包”品牌加盟連鎖的想法是正確的。然而，中式面點(diǎn)的規(guī)模化生產(chǎn)很少人去嘗試。這意味著，他沒有現(xiàn)成的路可以復(fù)制。

“我是個喜歡挑戰(zhàn)的人。既然選擇了一條路，我就決定堅(jiān)持走下去。”

2016年4月，他開始到全國各地到處去摸索市場。每天早晨，他在別人的包子店門口從五點(diǎn)半蹲到九點(diǎn)，下午從四點(diǎn)半蹲到六點(diǎn)，蹲在人家門店門口看客流量和人群年齡分布，每天試吃各家店的包子，直到看到包子都想吐為止。

通過半年的市場調(diào)查，他心中漸漸有了底。2016年8月，他投入200萬元，注冊成立邵武福寶供應(yīng)鏈有限公司，又花了幾十萬元買進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。

設(shè)備有了，食材怎么處理？怎樣才能做出安全可口的中式面點(diǎn)？這對于連面粉種類都分不清楚的他來說，是一個更大的難題。于是，他自學(xué)、上網(wǎng)學(xué)、上學(xué)校學(xué)、請師傅教，就這樣，硬是自己摸索出關(guān)于食材運(yùn)用的一整套知識。

“那時拿食材做實(shí)驗(yàn)，光肉就花了2噸，幸好當(dāng)時肉價一斤6元，要是按現(xiàn)在的肉價，我非破產(chǎn)不可。中式面點(diǎn)難做，包子、饅頭的醒發(fā)時間、發(fā)酵程度，加水多少，蒸的時間和溫度都很重要，一個環(huán)節(jié)做不好，就可能出問題。我們一些師傅說，一不小心就被饅頭玩，這不是玩笑話，是事實(shí)。但是，我們的努力沒有白費(fèi)，產(chǎn)品終于成功了。”談到那段經(jīng)歷，鄧游洲笑了。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手搶占市場

2017年4月19日，對鄧游洲來說是一個難忘的日子，因?yàn)樯畚涞谝患邑i包包門店在水北開業(yè)了。

豬包包第一批消費(fèi)者來了，因?yàn)樨i包包的中式點(diǎn)心口感好、漂亮新穎、安全有營養(yǎng)，所以一些青少年和上班族很快被圈粉。

不久，第二家、第三家豬包包門店在邵武開店。然后是南平、三明、寧德以及江西撫州等10多個縣市，隨后是福州、廈門加盟店，一家又一家新穎有特色、便捷的豬包包門店，如雨后春筍般冒出大街小巷。

鄧游洲忐忑不安的心放下了，他知道，自己的選擇對了。

截至2020年11月，豬包包開業(yè)門店50多家，簽約連鎖店200多家。“豬包包”門店的順利復(fù)制，讓鄧游洲看到了中式面點(diǎn)連鎖店加盟的前景。

談到“豬包包”連鎖店，鄧游洲很自豪：“我們有三點(diǎn)優(yōu)勢。首先是方便快捷，可復(fù)制性強(qiáng)。我們從源頭上保證食品的安全，由總部進(jìn)行全品類的工廠配置，面點(diǎn)冷凍出廠到貨后加溫可售。其次，我們?nèi)肆Τ杀镜汀Ｈ諣I業(yè)額2000元以內(nèi)的門店只需要一個員工；營業(yè)額4000元的門店只需要兩個人的人力。而同樣的營業(yè)額，傳統(tǒng)的包子店需要七個人的人力，成本較高。最重要是食品安全系數(shù)高。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化才能帶來真正的安全。我們有全自動化的生產(chǎn)線，每天生產(chǎn)24萬粒包子，出來的面點(diǎn)安全性高。”

對鄧游洲來說，年內(nèi)日常生產(chǎn)目標(biāo)是55萬粒。“我們用的是目前國內(nèi)最好的設(shè)備，接下來還要增加全自動化生產(chǎn)線，目前我們的產(chǎn)品供不應(yīng)求，各家門店排著隊(duì)等貨。”

鄧游洲帶我們參觀了“豬包包”面點(diǎn)生產(chǎn)車間。“我們的車間不大，但是，麻雀雖小，五臟俱全。”進(jìn)入車間之前，我們經(jīng)過了換裝和嚴(yán)格的手部消毒。1萬平方米的車間實(shí)現(xiàn)了無菌恒溫加工，引進(jìn)具有國內(nèi)先進(jìn)水平的組合整形機(jī)、蒸柜、軌道式醒發(fā)設(shè)備等全自動化生產(chǎn)線，全程智能控制。所有進(jìn)車間的人都必須經(jīng)過臭氧及紫外線消殺。

除了引進(jìn)最好的設(shè)備和對食品加工車間的升級改造，鄧游洲和他的團(tuán)隊(duì)還達(dá)成了“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、合作共贏”的共識。

“2019年，我們戰(zhàn)略開啟了與永輝、沃爾瑪、圣農(nóng)、樸樸、華萊士等幾家有上市公司背景的市場營銷合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，實(shí)現(xiàn)雙贏。永輝超市的零售端全國第一，擁有采購渠道的優(yōu)勢；華萊士的招商加盟團(tuán)隊(duì)則給予我們拓店支持，圣農(nóng)恒冰冷鏈物流一級棒，我們的干線配送用的就是圣農(nóng)集團(tuán)的物流。”

鄧游洲在公司常對員工們強(qiáng)調(diào)企業(yè)的經(jīng)營理念和品牌意識：“豬包包以‘用心精制’為經(jīng)營理念，我們要樹立品牌意識，做到四心，即用心、安心、良心和舒心。作為一個企業(yè)要講良心，要有社會責(zé)任意識。”

創(chuàng)新不止藍(lán)圖繪就

鄧游洲的身上，有一個突出的品質(zhì)，就是熱愛學(xué)習(xí)。用他的話來說，不學(xué)習(xí)就會被淘汰。

鄧游洲和他的員工經(jīng)常參加中糧集團(tuán)、安琪的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，五得利的工程師也經(jīng)常來到福寶公司對公司員工進(jìn)行培訓(xùn)。

不斷的學(xué)習(xí)拓展了鄧游洲的視野，他開始意識到，光一個“豬包包”品牌還不夠。2020年上半年，鄧游洲和他的團(tuán)隊(duì)又推出了“蒸博士”品牌。“一個人要兩條腿走路，一家公司也是如此。‘豬包包’、‘蒸博士’雙品牌營銷將進(jìn)一步拓寬福寶公司的成長空間。”

“一個人只有不斷學(xué)習(xí)才會進(jìn)步，而一個企業(yè)需要不斷創(chuàng)新發(fā)展才有前途。”在鄧游洲的心中，學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是王道。公司一方面注重傳統(tǒng)包子、饅頭等中式面點(diǎn)的廣覆蓋，同時也注重開發(fā)廣式、港式早茶店的茶點(diǎn)。“新穎的面點(diǎn)可以爭取到更多的顧客。除了流沙包、紫薯包，我們還開發(fā)了用進(jìn)口巧克力制作的可粒可力，這些產(chǎn)品得到了一批年輕顧客的喜歡和推崇。”

現(xiàn)在的鄧游洲，即使再忙，每天也要安排半個小時學(xué)習(xí)財務(wù)，半個小時學(xué)習(xí)公司架構(gòu)。

前幾天，中國國家檢測高級工程師柳榮厚帶領(lǐng)兩位專家到公司進(jìn)行危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證及食品安全管理體系ISO22000認(rèn)證，結(jié)果兩項(xiàng)都是全優(yōu)通過。

成立四年多的時間里，福寶公司在立足企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的同時，還勇于承擔(dān)社會責(zé)任，其中，一年三次的公益活動必不可少：每年高考，公司為考生免費(fèi)提供早餐；炎熱的七、八月，公司為交警免費(fèi)提供豆?jié){；冬天最冷的一個月，公司為環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)提供熱騰騰的早餐，讓他們能多睡一小時。除了一年三次的固定的公益活動，公司還把豬包包與年輕人之間劃等號，贊助了很多青少年的公益性賽事，諸如籃球賽、足球賽、跆拳道比賽等，在社會上贏得了良好的口碑。

任重道遠(yuǎn)，現(xiàn)在公司發(fā)展走上了正軌，鄧游洲心中又有了新的目標(biāo)：購置土地，用于建設(shè)生產(chǎn)、物流配送、運(yùn)營于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2021年，福寶公司的目標(biāo)是發(fā)展連鎖門店200家以上，產(chǎn)值突破一億元。多銷售渠道的鋪設(shè)、大流通業(yè)態(tài)的滲透和線上、線下渠道的相輔相成是公司未來的發(fā)展規(guī)劃。

“在不久前召開的黨的十九屆五中全會上，習(xí)近平總書記提出了‘高質(zhì)量發(fā)展’的發(fā)展理念，我們公司將堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先的原則，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。”鄧游洲，這個充滿創(chuàng)業(yè)激情的逐夢人，早就在心中繪制了公司發(fā)展的美好藍(lán)圖。

“我要讓豬包包品牌走向全國，讓中國人吃上精制的、安全的中式面點(diǎn)。”這就是鄧游洲心中的夢想！（黃勇英 劉建飛 查文喻）